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こねる

元来のモチモチ好きが、先日の台湾旅行でパワーアップして、以前にも増して“モチモチ”という言葉に過剰反応する今日この頃。台湾のモチモチオムレツ、仔煎に始まり、点心、お団子、白玉、お餅。私のまわりにはモチモチが溢れている。

今日も、こねこね、と白玉を作った。
火を通す前の心憎い程真っ白な、透明度のない丸い物体が異様に好きで、白玉をこねている時は至福の時。大きめのお鍋にぽとぽとと丸めた白いものを落としていって、茹でている間にシロップづくり。シロップと言っても大して甘いものではなくて、少し濃いめに煮出した烏龍茶に少しのお砂糖(今回は和三盆)を入れて味を整えるだけ。そこへ茹であげた後に冷水でしめた白玉を入れるだけ。

美味しくもちもちを食す、幸せ。おいしい。
でも、今日気がついたのは白玉は食べることよりも作ることが好きだと言うこと。

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